本文摘要：国内第一个有假期的端五节早已过去，同时过去的也有可能是最后一个“无标”的端午节。

国内第一个有假期的端五节早已过去，同时过去的也有可能是最后一个“无标”的端午节。有消息认为，我国正在筹划实施首部粽子国家标准，并将于明年月实行，凡牵涉到消费者食用安全性的指标皆将采行强迫。同时记者还了解到，“国标”还将根据南北方粽子的有所不同特点，对涉及指标展开调整。

　　南北粽子标准将不尽相同　　在行业标准的基础上，国标将不会充分考虑南北方粽子的有所不同特点，对涉及指标展开调整。如：考虑到西南部一些地区讨厌将腊肉放进粽子，不易造成馅料的过氧化值高达行业标准限量规定，有可能在国标中对该指标展开必要调整；同时，还不会明确规定如果在糯米中加到其他杂粮时应合乎的拒绝。　　参予粽子“国标”草拟的专家特别强调，对于粽叶，国家标准将明确提出严格要求，将明确规定：粽叶必需是显植物的，不得人工加到任何东西在里面。

现在有些企业为使粽叶在高温熬后仍维持艳丽的绿色，用一种铜制剂处置粽叶。国标将不会给粽子叶中的铜离子含量规定最低限量。　　专家还透漏，牵涉到消费者食用安全性的指标认同是强制性的，如化学系指标、卫生指标和微生物指标等。同时，标签的规定也将是强制性的。

　　消费者知道粽子有标准　　因为粽子的生产门槛较低，完全所有的酒楼及个人都可以生产，所以在公共卫生管理上很难尽人意。目前，我国还没有关粽子的国家标准，但在2005年中国商业联合会施行了《国家粽子行业标准》。据专家回应，《国家粽子行业标准》是我国首次对传统甜品制定行业标准。该标准除了对粽子的各种卫生指标展开规定外，还对有所不同种类的粽子纸盒方法、标志和产品标签以及储存方式不作了详尽的解释。

按我们的解读，继续执行了这一标准的粽子，就是“安心粽子”。　　而事实上，虽然有“法”可依，但是市民对这个国标却不过于理解，记者随机专访了10多位消费者，他们基本上对这个国标都一无所知。

为此，专家警告消费者在选配粽子时一定要多个心眼。　　涉及报导　　馒头国标曾纳吉争议　　从今年1月1日起，由国家标准委和国家质检总局牵头公布的《小麦粉馒头》国家标准月开始实行。据报导，该国家标准限于于以小麦粉为原料生产的商品馒头，但像荞麦等杂粮类馒头就不出标准内。

标准拒绝馒头形态原始和美观，应当是圆形或椭圆形，没褶皱、斑点，气味有小麦香；馒头的体积无法太小，1克面粉体积低于限度必需多达1.7毫升，大于这个体积的馒头就不合格。　　这一标准日后媒体透露即引起反响。

有人批评道：怎么会方的馒头就无法叫馒头了？用荞麦等杂粮做到的馒头怎么会就无法称作馒头吗？很似乎，所谓馒头标准不仅与人们的生活经验、生活习惯大相径庭，也缺少基本的可操作性，甚至缺乏可参考性。那么，这样的标准还有什么价值？。

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